Preporučeno, 2019

Izbor Urednika

Domaći chimichurri recept

Želite li znati ukusni chimichurri recept? To je ukusni umak ili tipičan začin koji se koristi u zemljama Južne Amerike za pratnju poznatih pečenja ili pečenja na žaru, a koristi se uglavnom u Argentini.

Također prati popularne empanade tih regija, pa čak i salate. Općenito se proizvodi od začinskih biljaka i začina u kombinaciji s maslinovim uljem i octom.

Glavni sastojci chimichurrija su salsa, maslinovo ulje i papar. Međutim, u vašoj pripremi možete dati prednost drugim elementima, pa se smatra vrlo prilagodljivim i čak prilagodljivim umakom.

Iako se u njegovoj pripremi primjenjuju mnoge varijacije izvorne recepture, preporučuje se da se održe proporcije kako bi se dobio tradicionalni okus. Na taj će se način savršeno nadopuniti hranom koja ga prati.

Zbog svoje popularnosti, komercijalne prezentacije chimichurrija mogu se dobiti i već se mogu kupiti na mnogim tržištima. Međutim, idealno je pripremiti ga kod kuće sa svježim sastojcima i mijenjati količine dok ne dobijete željeni okus.

Evo domaće chimichurri recepture koja nastoji sačuvati jedinstvene razmjere ovog jedinstvenog začina. Osim toga, ukratko ćemo vam pokazati još četiri verzije ovog umaka.

Podrijetlo imena chimichurri

U gastronomskom svijetu postoje tri moguće priče o nastanku tog imena ; dodjela umaka bilo kojem pojedincu nije posve konkretna.

Prvi kaže da je umak stvorio James McCurry, Englez popularno nazvan Jimmy koji je proizvod stavio na tržište u devetnaestom stoljeću. Rečeno je da ga je stvorio zato što nije imao Worcestershire umak (engleski umak). Očigledno, ljudi koji nisu bili domaći na tom mjestu, kada su pokušali izgovoriti njegovo ime, završili su govoreći "Yimi Churry".

Drugi povijesni aspekt osigurava da su Britanci zarobljeni od strane Španjolaca iz južnoameričkih kolonija u ranom devetnaestom stoljeću pozvali zatvor da prođe umak na obroke. Učinili su to pomoću izraza "daj-me-curry" ili "che-mi-curry", koji su zatim modificirani da bi postali "chimichurri".

Konačno, rečeno je da je umak mogao nastati iz baskijskog mandata koji je stigao u Ameriku, "Tximitxurri". To znači "miješanje" i aludira na umak napravljen sa sastojcima i tehnikama koje su se ponavljale u svim slučajevima.

Recept za domaće i tradicionalne chimichurri

Ovaj recept čuva izvorne sastojke i proporcije izvrsnog umaka, a misli se na oko šest obroka. Ako želite učiniti više, možete povećati količine svakog sastojka proporcionalno.

sastojci

  • 3 lovora.
  • Sok od 1 limuna (100 ml).
  • ½ čajne žličice soli (2 g).
  • 1 šalica maslinovog ulja (200 ml).
  • ½ šalice vinskog octa (100 ml).
  • ½ čajne žličice papra (2 g).
  • 1 žličica osušenog timijana (5 g).
  • 3 češnjaka češnjaka, mljeveno (15 g).
  • 1 velika žlica origana (10 g).
  • 5 žlica nasjeckanog peršina (40 g).
  • ½ luk, sitno sjeckani (20 g).
  • 1 žličica slatke paprike u prahu (5 g).

razrađivanje

  1. Mijesiti origano, peršin, češnjak i lovor urezati u mort.
  2. Pomiješajte luk i ostatak začina (majčina dušica, papar i slatka paprika) u zdjeli.
  3. Pripremite bazu umaka miješanjem maslinovog ulja, octa, limuna i soli.
  4. U smjesu dodajte bazu umaka i promiješajte.
  5. Stavite staklenu posudu s poklopcem.
  6. Ostavite marinadu u najhladnijem dijelu hladnjaka dva dana.

Nakon što se počne koristiti, ovaj umak može se konzumirati u roku od 3 mjeseca ako je u hladnjaku.

Varijacije izvornog chimichurri recepta

Iz ovog chimichurri recepta možete dobiti varijacije dodavanjem različitih sastojaka ili zamjenom drugih. Na primjer, ako zamijenite ljubičasti luk malo više češnjaka, dobit ćete češnjak chimichurri.

Chimichurri od rajčice dobiva se ako se tradicionalnoj smjesi doda 200 grama suhe rajčice i ako joj damo dovoljno vremena da se hidrira.

Da bi dobili cilantro chimichurri, moramo zamijeniti peršin za ovu biljku u istom omjeru; rezultat je vrlo aromatičan umak, idealan za nekoliko priprema.

Uz ovaj chimichurri recept, koji je tako jednostavan za izradu, nema razloga da ga kupite. Još uvijek imate prednost od svježih sastojaka koji mu daju kvalitetu i duži vijek trajanja, bez konzervansa ili kemijskih dodataka.

Popularne Kategorije

Top