Preporučeno, 2019

Izbor Urednika

Zašto bismo prestali koristiti plastiku i teflon u kuhinji?

U ovom ćemo članku objasniti zašto ukidanje plastike i teflona može spriječiti potencijalne dugoročne zdravstvene probleme.

Danas postoji tendencija da pažljivo pratimo sastojke hrane koju jedemo, ali je također važno odabrati spremnike i pribor koje koristimo za rukovanje ovom hranom.

Možda ste čuli neke vijesti o opasnosti korištenja određenih vrsta plastike ili drugih materijala.

Bisfenol A

Bisfenol A, skraćeno BPA, je tvar koja je dio brojnih plastičnih spremnika.

Prema velikom broju znanstvenih istraživanja, BPA može negativno utjecati na hormonsku ravnotežu i povezana je s nekim patologijama.

Primjeri bi bili dijabetes, pretilost, neplodnost, rak dojke ili prostate, kardiovaskularni problemi, promjene u neurološkom razvoju i razvoju mozga i poremećaji u ponašanju.

U Francuskoj je njezina uporaba već zabranjena, a Europska unija zabranila je prodaju plastičnih boca s ovom komponentom, slijedeći stope Sjedinjenih Država i Kanade.

Osim bisfenola A, postoje i druge potencijalno toksične tvari kao što su ftalati ili ekspandirani polistiren.

U nastavku ćemo objasniti kako možemo izbjeći te štetne učinke na naše zdravlje.

Otkrijte: 6 kardiovaskularnih vježbi za vas

Kako izbjeći BPA?

Svi plastični spremnici moraju imati tiskani kod za recikliranje, obično na dnu. Trebali bismo pogledati ovaj kod kako bismo znali kakva je plastika, budući da ne sadrže sve BPA.

Plastične mase koje sadrže najviše količine BPA su one označene brojevima 3, 7 i 10.

Pročitajte također: 7 namirnica koje nikada ne smijete čuvati u plastičnim spremnicima

Prema američkoj Dječjoj specijalnoj jedinici za zaštitu okoliša, najmanje štetne plastike, s druge strane, su one sa sljedećim brojevima:

  • 1 (PETE).
  • 2 (HDPE).
  • 4 (LDPE).
  • 5 (PP).

Osim odabira ove plastike kada nemamo drugog izbora spremnika, također je važno izbjegavati ponovnu upotrebu plastičnih boca, jer će njihova dugotrajna upotreba olakšati otpuštanje otrovnih tvari.

Konačno, plastiku ne smijemo podvrgnuti hrani na visokim temperaturama, što uključuje zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici u plastičnim spremnicima.

Ovaj proces oslobađa kemikalije još lakše.

Kad god je to moguće, koristite plastiku, pa čak i limenke, jer obično imaju unutarnji premaz koji je također štetan, te se odlučite za staklene, keramičke, drvene ili inox posude.

Teflonska

Znanstvene studije otkrile su značajne razine teflona u krvi većine ljudi, zbog postupnog odvajanja tog materijala koji se ne lijepi i koji oporavlja uglavnom tave, tave i pladnjeve za peći.

Otrovna tvar koja se odnosi na teflon je perfluoroktanska kiselina (PFOA), za koju se pokazalo da je potencijalno kancerogena.

Alternativa teflonu

Stari aluminijski pribor također se ne preporučuje jer je izlaganje ovom teškom metalu povezano s pojavom neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove ili Parkinsonove.

Stoga su najzdraviji materijali u kuhinji sljedeći:

  • Staklo.
  • Keramika.
  • Titan.
  • Nehrđajući čelik.
  • Lijevano željezo.
  • Prirodna glina.
  • Drvo.
  • Bambus.

Kako biramo?

Neki od ovih materijala mogu nas iznenaditi ili nam biti nepoznati, ali ostaje činjenica da sve više i više trgovina predstavlja marketinške kontejnere od prirodnih materijala koji dugoročno ne uključuju sastojke koji su štetni po zdravlje.

Moramo istražiti i testirati te tave i tave kako bi pronašli najprikladnije za svaku vrstu kuhanja, jer s nekim je lako da hrana zalijepi, a drugima je potrebna visoka temperatura itd. Svaki materijal ima svoje tajne.

Međutim, na taj način možemo otkriti i nove vrste kuhanja, pa čak i crpiti inspiraciju iz drugih kultura, kao što je slučaj s parom na bambusima ili tahinima arapske kuhinje, napravljenim od pečene gline.

Također želimo uzeti u obzir cijene jer, nažalost, ekološki najprihvatljiviji i učinkovitiji proizvodi, kao što je titan, obično imaju visoke cijene.

S druge strane, keramičke se sve više koriste i mogu se naći po povoljnoj cijeni.

Top