Preporučeno, 2019

Izbor Urednika

Kako pripremiti ukusan ajiaco

Ajiaco je mnogo konzumirano jelo u nekoliko južnoameričkih zemalja, točnije u Kolumbiji, Peruu i Čileu, gdje je ovaj recept dio lokalne gastronomije.

U ovom članku ćemo detaljno opisati tradicionalni recept za ajiaco. U osnovi se sastoji od juhe ili pripravka sličnog juhi, na bazi piletine i široke mješavine povrća i povrća. S druge strane, velika čar ovog jela je da se poslužuje u ručno izrađenim glinenim zdjelama.

Ono što je doista važno jest jednostavnost ovog recepta, koji vam omogućuje da ga pripremite u bilo kojoj kuhinji. Da ne spominjem da je to fantastičan izvor proteina i kalorija zbog koncentracije hranjivih tvari u njegovoj pripremi.

Treba napomenuti da sastojci koje ovaj recept sadrži pokrivaju širok raspon vitamina i energije za naše tijelo. Bez sumnje, s ovom juhom ćete se boriti i protiv gladi, i zbog anemije i umora.

U ovom receptu uobičajeno je koristiti zeleno povrće, mrkvu, luk, tikvice, krumpir, manioke, kukuruz na klipu, au nekim kombinacijama uobičajena je uporaba kiselog vrhnja.

Kao što možete vidjeti, zastupljene su gotovo sve skupine koje doprinose hranjivim tvarima u tijelu . Dovoljno je dokaza koji će dati zasluge za doprinos ovog recepta i isprobati ga.

Vrijeme je da korak po korak otkrijete svoje pripreme. Na posao!

Tradicionalni recept iz ajiacoa

To je tradicionalni način pripreme ajiaco-a. Međutim, možda znate izvorni recept i čim ga asimilirate, možda ćete biti ohrabreni da eksperimentirate s različitim varijantama koje postoje. U umjetnosti kuhanja, inovacije i kreativnost temeljni su dijelovi za izradu divnih jela.

sastojci

  • 2 crvena krumpira (100 g).
  • 1 šalica guasca (galinsoga) (15 g).
  • 2 žlice soli (30 g).
  • 4 mala luka (200 g).
  • 2 češnja češnjaka, ljuske (5 g).
  • 12 velikih šalica vode (1 litra).
  • 3 kocke pileće juhe (10 g).
  • 3 pileća prsa, bez kože (400 g).
  • 1 žlica bijelog papra (15 g).
  • 2 šalice zelenih kapara (200 g).
  • 3 uha žutog kukuruza (200 g).
  • 1 čaša punomasnog mlijeka (100 ml).
  • 3 bijela krumpira srednje veličine već su oguljena (175 g).
  • 4 Kreolski krumpir podrijetlom iz Kolumbije (225 g).

priprema

  • Prva stvar koju trebate učiniti prije nego što počnete integrirati ostale sastojke u juhu je začiniti i kuhati piletinu zasebno.
  • Za to vam nije nužno da ga nosite od začina ili viška aditiva . Samo malo soli, malo praha od češnjaka i pecite 20 minuta na laganoj vatri.
  • Sada, da bi napravili ukusni čili, nastavite s velikim loncem za pirjanje i stavite piletinu (prethodno kuhanu), klipove kukuruza, luk, papar, korijander, sol i papar.
  • Fino sjeckani, ulijte 12 šalica vode u posudu na laganoj vatri i dodajte sve sastojke u juhu.
  • Važno je zapamtiti da je vrijeme kuhanja između 35 i 45 minuta . Uzmite si vremena da dobro prokuhate vodu i tako sve bude savršeno. Strpljenje!
  • Sa svime spremnim, uklonite piletinu (da, još jednom).
  • Dodajte još kukuruza i kuhajte paralelno 30 minuta na srednjoj vatri.
  • Prije nego što kukuruz bude spreman, to jest, 10 minuta nakon što sve stavite na kuhanje, dodajte 3 vrste krumpira (crvene, bijele i kreolske) i sve zajedno (kukuruz i krumpir) kuhajte 30 minuta.
  • Skoro ste gotovi. Sjećate li se piletine? Pa, do sada bi trebalo biti dovoljno hladno da ga možete izrezati na male komadiće i pustiti da se marinira s malo luka, paprikom i korijanderom.
  • Zatim dodajte piletinu u peku s preostalim sastojcima i pustite da se kuha 15 minuta.
  • Nakon ove faze, ajiaco će biti spreman poslužiti i predstaviti svijetu kuhinju koju Kolumbija nudi . Uživajte u jelu!
Top