Preporučeno, 2019

Izbor Urednika

Pripremite izvrsnu pečenu ribu u svojim sokovima

Pečena riba u njihovim sokovima je odličan izbor za goste koji imaju kod kuće ili jednostavno kada želite uživati ​​u laganoj i zdravoj obiteljskoj večeri. Uglavnom zato što se priprema u kratkom vremenu i na vrlo jednostavan način.

Budući da se radi o jednostavnoj pripremi, bitno je da su sastojci izvrsne kvalitete i da su vremena kuhanja odgovarajuća. Evo nekoliko preporuka za pripremu ukusne domaće ribe u vašim sokovima.

Kako odabrati dobru ribu

Da bi ova priprema bila uspješna, najvažnije je da je riba vrlo svježa i kvalitetna. Ako kupite cijelu ribu, jedan od načina da provjerite njegovu svježinu je gledanjem u oči. Ako je boja jasna i svijetla i možete vidjeti iris, to je znak da je riba svježa.

Kada su oči tamne ili imaju crne vene, to znači da je dugo vremena na ribarnici ili u supermarketu. Isto se događa kad vidimo malu sjajnu kožu ili ljuske koje napuštaju kožu, kao i škrge sivkaste boje.

Prilikom odabira ribe važno je provjeriti je li meso čvrsto na dodir i ako miris podsjeća na miris mora. Ako riba ima kožu, možete vidjeti je li čvrsto vezana za meso; kada riba već duže vrijeme ostane bez vode, koža počinje lomiti.

Vrste riba i tehnike kuhanja

Na tržištu postoji mnogo vrsta ribe. Kako bi se uspješno pripremila pečena riba, potrebno je poznavati karakteristike odabranih vrsta; važno je očuvati sve hranjive tvari.

Takozvane bijele ribe su one čije je meso upravo ta boja; oni su tanki jer je njihov sadržaj masti vrlo nizak. I upravo zato, pripremajući ih, moramo paziti da ih ne ostavimo pržene. Među najpoznatijima su oslić, jedini, škarpina i svježi bakalar.

Dobar način pripreme ribe je uporaba papilote . Ovaj način kuhanja sastoji se od omatanja komada u aluminijskoj foliji i kuhanja u pećnici na srednjoj temperaturi. Oni također izgledaju sjajno s bilo kojom vrstom umaka; primjer toga je oslić u zelenom umaku, koji se široko koristi u tradicionalnoj španjolskoj kuhinji.

Tu su i plave ribe poput lososa ili tune. Imaju visok sadržaj masti; uz jednostavan dodir soli i ljekovitog bilja i pravo vrijeme kuhanja, možete dobiti sočnu pečenu ribu.

Konačno, tu su i polumasne ribe koje su vrlo svestrane i mogu se kuhati gotovo na bilo koji način. Među njima su corvina, pastrva, inćuni i brancin.

Jednostavan recept za pečenu ribu u njihovim sokovima

Ovaj recept se može pripremiti s bilo kojom vrstom bijele ili polutvrde ribe. U tom slučaju, odabran je oslić, ali može biti vrlo ukusan s corvinom, škarpinom ili bilo kojom drugom ribom.

sastojci

  • limun
  • Rajčica (40 g)
  • Sjeckani luk (40 g).
  • Odresci oslića (200 g).
  • Sol, papar i maslinovo ulje (prema okusu).
  • Korijander, ali može biti i peršin ili sušena biljka poput majčine dušice ili ružmarina (10 g).

priprema

  1. Odrezak odrepite solju, paprom i limunovim sokom . Rezervirajte ga.
  2. Nasjeckati luk i korijander.
  3. Izrežite rajčice u vrlo male kocke.
  4. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C.
  5. Izrežite komade folije, izračunavši da se fileti mogu umotati u njih.
  6. Pomoću kuhinjske četke, stavite maslinovo ulje na svaki list . Stavite sloj sjeckanog luka, rajčice i korijandera. Pospite papar.
  7. Na vrh stavite filet oslića i ponovno ga prekrijte još jednim slojem luka, korijandera i rajčice. Posolite i popaprite i dodajte malo maslinovog ulja.
  8. Papire zatvorite u pojedinačne pakete, preklopite rubove tako da sokovi ne pobjegnu (kao da su poklon paketi).
  9. Pakete stavite u posudu za pečenje i ostavite oko 10 do 15 minuta u pećnici.
  10. Na kraju tog razdoblja pažljivo otvorite paket i provjerite kuhanje.

Ova ukusna pečena riba može se poslužiti s bijelom rižom ili kuhanim krumpirom. To je vrlo lagan i zdrav recept, idealan za večeru.

Top