Preporučeno, 2019

Izbor Urednika

Pripremite ukusnu ledenicu za pečenje

Loin a la cazuela tradicionalna je receptura Portugala, Španjolske, Francuske, Italije i Ibero-Amerike. Priprema se u posudi od gline s vatrostalnim svojstvima; s kojim možete kuhati cijeli komad mesa u pećnici. Međutim, većina ljudi danas pribjegava praktičnosti ekspres lonca.

Što se tiče pripreme, sastojci se razlikuju od zemlje do zemlje. I treba napomenuti da, iako u Europi priprema obično nije pikantna, u Ibero-Americi se mogu uključiti određene vrste papra.

Ono što je univerzalno jest činjenica da se obično priprema dovoljna količina za četiri ili više gostiju, jer se obično služi kao obiteljsko jelo. Također, treba napomenuti da je to općenito glavno jelo. Danas ćete znati recept.

Kravljeg lonca s krumpirom i mrkvom

Sastojci (služi 4)

  • 2 lovora
  • ½ kg krumpira
  • 1 luk
  • ½ kg nemasnog mesa
  • 1 zrela rajčica
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 šalica bijelog vina (250 ml)
  • 14 srednjih mrkvi
  • 1 žlica mješavine papra (5 g)
  • Začini: sol, vlakna šafrana
  • Izborno: tri paprike (u zrnu)

Ne propustite: Saznajte kako napraviti ove 3 večere za večeru

priprema

  1. Prvo očistite i izrežite meso na male kockice prosječne debljine. Onda je rezervirajte.
  2. Zatim zagrijte pećnicu na 200 ° C.
  3. Luk nasjeckajte na male komadiće. Zatim izrezati rajčicu i mrkvu u Julienne i kockice na kockice (bez pilinga).
  4. U tavi, prethodno nauljenom s maslinovim uljem, pirjajte povrće dok se luk lagano ne porjavi. Važno je da ne prekoračite ovo tako da je slabina la lašerole savršena.
  5. Odmah, lagano pirjajte meso u tavi. Treba napomenuti da se ne smije kuhati. Jednom spremite začiniti solju i paprom.
  6. Dodajte maslinovo ulje u lonac (posuda za pripremu) dok potpuno ne prekrije dno. Stavite ga u pećnicu na 5 minuta da se zagrije, a nakon toga stavite krumpir i sjeckano meso zajedno s vinom i lovorom. Ideja je da su svi sastojci potpuno prekriveni tekućinom.
  7. Na kraju pokrijte pečenje i pustite da se svi kuhaju u pećnici oko 20 minuta. Nakon tog vremena provjerite je li krumpir spreman i dodajte povrće. Ako je potrebno, dodajte vodu kako biste u potpunosti pokrili sastojke. Pokrijte lonac i kuhajte još 5 minuta.

Još jedna inačica slabine u loncu

sastojci

  • Maslinovo ulje
  • 1 glavu svježeg češnjaka
  • 3 srednje luk
  • 4 srednje velike mrkve
  • 2 čaše bijelog vina (500 ml)
  • 2 crvene jabuke, velike
  • 1 šalica suhe marelice (150 g)
  • 1 šalica bez kostiju (150 g)
  • Začini: sol, mljeveni crni biber, svježi ružmarin
  • Izborno: maslac, bijeli kupus, trake masti

Otkrijte: Kako ukloniti sol koja se nakupila u vašem tijelu

priprema

  1. Prvo, dan prije marinirajte slabine, s mnogo vina, svježeg ružmarina, soli i papra. Potrebno je pustiti da odstoji najmanje 10 do 12 sati.
  2. Sljedeći dan, zagrijati pećnicu na 200 ° C. U međuvremenu, pokrijte dno lonca s puno maslinovog ulja.
  3. Zatim izrežite jabuke u Julianne bez uklanjanja kore. S druge strane, luk i češnjak nasjeckajte na male komadiće.
  4. U tavi lagano namažite maslinovim uljem, pržite luk i češnjak na srednjoj vatri. Jednom spreman, knjiga.
  5. Stavite lonac u pećnicu da se zagrije, a kada ste spremni, dodajte slabinu i krumpir. Dodajte sautéed overcook.
  6. I kao u prethodnom receptu, pokušajte sve sastojke pokriti tekućinom.
  7. Nakon prvih 15 minuta kuhanja provjerite da li je slabina već pozlaćena na vrhu i ako je tako, okrenite je tako da je s druge strane zlatna. Po potrebi dodajte čašu vode i još jednu čašu vina i kuhajte.
  8. Prije posluživanja dodajte jabuke i to je to!

Meso svakako treba držati dobro hidratiziranim kako bi izgledalo sočno i glatko. Na taj će se način, kada se poslužuje, lakše rezati.

Štoviše, mariniranje je jedan od najvažnijih koraka. To će odrediti začin jela, bez obzira na dodatak koji se dodaje sljedeći.

Top