Preporučeno, 2019

Izbor Urednika

Upoznajte najčešće alergene namirnice i njihove najbolje zamjene

Alergije na hranu mogu izazvati jake reakcije i ugroziti život pacijenta. To je stanje koje se mora ispravno liječiti. Vaš tretman uključuje dijetu koja se temelji na zamjenama za alergenu hranu.


Namirnice koje se smatraju alergenima pokreću takozvane alergije na hranu. Ovo stanje rezultira netolerancijom tijela na proteine ​​koji se nalaze u hrani.

Kada se to dogodi, osoba može osjetiti blage simptome kao što su coryza i crvenilo, ili teške reakcije, kao što je anafilaktički šok.

Alergija na hranu obično se javlja u ranim godinama djetinjstva. Njihova evolucija ovisit će o vrsti hrane i reakciji koju uzrokuju.

Što je alergen? Što je hrana alergena?

Alergen je tvar koja je sposobna proizvesti nenormalnu reakciju u imunološkom sustavu ljudi koji su osjetljivi na njega.

A alergena hrana je proizvod ili sastojak koji sadrži određeni spoj (alergen), koji može izazvati ozbiljne reakcije kod alergičara.

Kako zaštititi kožu ljeti ako imate alergiju na sunce

Koje su najčešće alergene namirnice?

Trenutno postoji preko 160 alergena na hranu. Međutim, prema zakonima koji reguliraju označavanje hrane, najčešći su sljedeći:

Mlijeko. Alergija na mliječne bjelančevine je najčešća, osobito u dojenčadi. Međutim, simptomi obično nestaju prije 3 godine.

Jaja. Jaja mogu prouzročiti ozbiljne reakcije, kao što je anafilaksija, koja djeluje na tijelo i organe u roku od nekoliko minuta.

Plodovi mora. Škampi i drugi rakovi mogu izazvati vrlo jake reakcije. Zapravo, postoje ljudi koji samo udišući miris ovih sastojaka već imaju alergijske simptome.

Uljarica. Što više hrana može izdržati vrućinu tijekom probavnog procesa, alergija koju uzrokuje postaje akutnija. To je slučaj s maticama.

Kikiriki. To je glavni okidač anafilaksije.

Pšenica i soja. Iako nisu vrlo česte, žitarice mogu unakrsno reagirati s alergenima polena.

Koji su simptomi alergije na hranu?

Obično se simptomi alergija na hranu pojavljuju nekoliko minuta ili do dva sata nakon uzimanja alergene hrane. Neki od ovih simptoma su:

  • osip
  • Crvenilo na koži
  • Mučanje
  • Svrab u ustima
  • Upala lica
  • Povraćanje ili proljev
  • Trbušni grčevi
  • Kašalj ili piskanje tijekom disanja
  • vrtoglavica
  • Upala grla
  • Pritisak prsa
  • Gubitak svijesti

Što uzrokuje alergiju na hranu?

Da bi osoba razvila alergijsku reakciju na hranu, morala je biti izložena prije, barem jednom u životu. Alergija se pojavljuje kada se tijelo ponovno pojavi u kontaktu s alergenom hranom.

U to vrijeme, pacijentova antitijela reagiraju na antigen, osobito histamin, koji uzrokuje simptome. Postoje različiti čimbenici koji mogu izazvati alergiju na hranu, uključujući:

  • Nasljedna komponenta
  • Izlaganje antigenu
  • Promjene u gastrointestinalnoj propusnosti
  • Čimbenici okoliša

Znati: Lanena kaša za liječenje alergija na kožu

Zamjena za alergenu hranu

Istina je da uklanjanje alergijske hrane iz prehrane može dugoročno uzrokovati nedostatke proteina. To stvara energetsku neravnotežu i nedostatak hranjivih tvari u tijelu, zbog čega je potrebno pribjeći zamjenama.

Evo nekoliko zamjena za alergene u hrani:

1. Zamjene mlijeka

Ljudi koji su alergični na kravlje mlijeko ne bi trebali brinuti jer postoje i druge namirnice bogate kalcijem, kao što su:

  • Tamno zeleno lisnato povrće
  • tjestenina
  • mahunarke
  • uljarica
  • riba

Osim toga, postoje i drugi oblici mlijeka koji također sadrže vitamine, među njima:

Soja. Ima manje proteina, ali ne sadrži kolesterol. Ima 50% manje masti od cjelovitog kravljeg mlijeka.
Bademi. Bogati su vitaminom E i B12.
Rice. Ima vitamin B12, željezo i kalcij.
Lješnjaka. Oni pružaju kalcij, fosfor, magnezij i kalij, uz značajnu količinu antioksidanata.
Coco. Sadrži kalcij, fosfor, kalij, selen i folnu kiselinu.
Quinoa. Sadrži magnezij, željezo, cink, vitamin E i vitamine B1, B2 i B6.

2. Supstitut za jaja

Žumanjci imaju veliku hranjivu vrijednost zbog raznolikosti vitamina i minerala koje on pruža. Sadrži vitamine A, E, D, B12, B6, B2, B1 i folnu kiselinu, osim što su bogati željezom, fosforom, kalijem i magnezijem. Međutim, da bismo ga zamijenili, možemo jesti:

  • meso
  • mahunarke
  • plodovi mora
  • Zeleno lisnato povrće
  • bundeva
  • mrkva

3. Zamjene riba

Ribe sadrže bjelančevine i hranjive tvari poput natrija, kalija, kalcija, magnezija, fosfora, joda, željeza i vitamina B. Također je prirodni izvor polinezasićenih masnih kiselina. Da bismo uravnotežili vašu odsutnost, možemo konzumirati:

  • Mliječni proizvodi
  • meso
  • jaje
  • plodovi mora
  • žitarice
  • mahunarke
  • uljarica

4. Zamjenice uljarica

Mnogi ih ne uključuju u svoju prehranu, čak i bez alergijskih reakcija. Ali istina je da uljarice daju proteine, topljiva vlakna, kalij, nezasićene masne kiseline, magnezij, fosfor, vitamin E i kalcij. Način da ih zamijenite je konzumiranje sljedećih namirnica:

  • meso
  • riba
  • jaja
  • mahunarke
  • leblebija
  • Maslinovo ulje
  • maslinovo
  • avokado

Ukratko, alergija na hranu je problem koji zahtijeva brigu i pažnju, tako da nikada nemojte sami liječiti. Alergeni se mogu neočekivano promijeniti i učinak lijeka može biti kontraproduktivan.

Popularne Kategorije

Top