Preporučeno, 2019

Izbor Urednika

Ne smijete podgrijavati hranu jer mogu uzrokovati bolest

Zagrijavanje hrane vrlo je uobičajena navika koja služi za uživanje u okusu jela u drugim obrocima i smanjenje rasipanja hrane.

Iako je to praksa već dugi niz godina u svijetu, odavno je utvrđeno da u nekim slučajevima može biti opasna za tijelo.

Europsko vijeće za informacije o hrani (EUFIC) upozorilo je da nepravilno skladištenje ili podgrijavanje kuhane hrane može imati brojne zdravstvene posljedice.

To je zato što određene vrste bakterija rastu prekomjerno kada im nudimo okruženje s temperaturama između 5 ºC i 65 ºC.

Kao posljedica toga, povećava rizik od trovanja hranom i probavnih problema kao što su nadutost, grčevi i plin.

Budući da mnogi nisu svjesni koje namirnice ne bi trebalo zagrijati, želimo dati više pojedinosti o najčešćim namirnicama.

Izbjegavajte ponovno zagrijavanje sljedećih namirnica

1. Riža

Riža je jedna od namirnica koje se najviše zagrijavaju u satima ili danima nakon pripreme.

Iako okus i tekstura ostaju dobro na sobnoj temperaturi, zrno sadrži male bakterijske spore koje mogu izazvati trovanje kada se stimuliraju toplinom.

Nakon prvog kuhanja, što više prolazimo kroz visoke temperature, to je vjerojatnije da razvija toksične agense.

Ispravno je konzumirati ga svježe skuhano i, ako je moguće, ne dopustiti da se potroši više od 24 sata u cijelosti.

Intoksikacija pirinča uzrokuje poremećaj želuca, upalu i, u najgorem slučaju, povraćanje i proljev.

2. Krumpir

Krumpir je hranjiva hrana koju možemo koristiti u pripremi hladnih ili vrućih recepata.

Rizik se javlja kada se ponovno zagrijavaju na vrlo visokim temperaturama ili se predugo drže izvan hladnjaka.

Mogu se pojaviti spore koje, kada dođu do tijela, uzrokuju probavne smetnje i simptome opijenosti.

Osim toga, nakon ponovnog izlaganja toplini, njihov se okus mijenja i oni gube mnoge od svojih prehrambenih svojstava.

Najbolji način da ih ponovno iskoristite kako biste izbjegli otpad je pripremiti pire ili hladnu salatu.

Pročitajte također: 3 ukusne salate s quinoom

3. Salsão

Mnogi ljudi više vole koristiti sirovi celer jer misle da salate i kreme daju vrlo zanimljiv okus.

Međutim, kada se koristi u vrućim receptima, najprikladnije je konzumirati ga svježe pripremljenu cjelinu tako da ne riskira trovanje ponovnim zagrijavanjem ove hrane.

Ovo povrće sadrži nitrate koji, kada su izloženi toplini, stvaraju tvari štetne za zdravlje.

Zapravo, u visokim koncentracijama mogu se pretvoriti u nitrite i povećati rizik od raka.

4. Cikla

Cikla je vrlo popularna biljna kultura cijenjena u prirodnom lijeku zbog značajnog sadržaja antioksidanata, vitamina i minerala.

Problem koji se javlja pri podvrgavanju visokim temperaturama je da, baš kao i celer, ima minimalnu količinu nitrata koji nisu potpuno dobri za zdravlje.

Stručnjaci za prehranu navode da je najbolji način da se iskoriste njihova svojstva konzumiranje sirovine, u sokovima, vitaminima ili salatama.

5. Piletina

Da biste sigurno konzumirali piletinu, važno je provjeriti je li svaki njegov dio dobro kuhan. Salmonella je vrlo česta pojava kod ptica, a njezino nedovoljno kuhanje povećava rizik od infekcije.

Treba napomenuti da dio nema ružičaste ili vrlo mokre dijelove.

S druge strane, kako bi se izbjegli probavni problemi, preporučljivo je konzumirati ga svježe pripremljeno i ne podgrijavati.

Iako se čini da okus dobro drži, sastav proteina se mijenja i uzrokuje negativne reakcije u želucu.

Pročitajte također: Što naše tijelo govori kada boli želudac?

Ako ga ne konzumirate u preporučeno vrijeme, možete ga nakon toga zagrijati, pod uvjetom da je to učinjeno na niskoj temperaturi.

6. Šampinjon

Proteini šampinjona lako se uništavaju zbog djelovanja enzima i nekih mikroorganizama.

Zbog toga je držanje na sobnoj temperaturi nakon kuhanja smrtonosno.

Ne preporučuje se podgrijavanje nakon početnog postupka kuhanja jer može uzrokovati upalu trbuha, distencu i, u nekim slučajevima, proljev.

Međutim, očito nema problema ako ih zagrijavamo na temperaturu iznad 70 ° C.

Naposljetku, uzmite u obzir da su svi sastojci vašeg obroka različiti i podvrgnuti se nekoliko promjena kada se podvrgnu visokim temperaturama.

Sljedeći put kada ih podgrijavate, pokrijte ih poklopcem kako bi ih ravnomjerno zagrijali.

Top