Preporučeno, 2019

Izbor Urednika

Vrste soli: koja je najzdravija?

U gastronomiji, sol je bitan element za razradu raznovrsnih jela. Ovaj proizvod je možda najkorisniji na svijetu, koristi se u svakom domu iu profesionalnim kuhinjama . Zato je važno znati vrste soli i saznati koja je najzdravija.

Vrste soli koje nalazimo

1. Zajednička stolna sol

To je najčešće korištena sol. Natrijev klorid je njegova glavna komponenta. Uglavnom se izlučuje kemijskim procesima na industrijskoj razini. Ostali minerali kao što su jod i fluor, kao i drugi aditivi i konzervansi, obično se dodaju u procesu njihovog dobivanja.

Ako u vrijeme pripreme hrane nastojimo uravnotežiti okuse, tj. Hraniti obroke, najprikladnija je sol.

2. Nerafinirana morska sol (krupna sol)

Dobiva se prirodnim procesima, kao što je, na primjer, isparavanje morske vode. Sastavljen je od klora, natrija, joda, fluora i drugih aditiva. Među ovim komponentama, natrijev klorid je kritičan. Ima sivkastu boju i daje intenzivniji okus obrocima od obične soli.

Ova vrsta soli je mnogo zdravija za ljude nego obična sol. To je skuplje od obične soli, jer nije lako dobiti. Osim što znaju što je zdravije između njih dvoje, ono što je stvarno važno je dodati pravu količinu u receptima.

3. Cvijet soli

Ova vrsta soli dobiva se na površinama solana, na obrtnički način, tradicionalnim tehnikama, u Atlantiku i na Mediteranu. Gurmani ga koriste zahvaljujući svojim gastronomskim svojstvima.

To je hipotonično, što znači da kada se konzumira ne uzrokuje zadržavanje tekućine. U usporedbi s drugim vrstama soli, ona je niska u natrijevom kloridu (samo 92, 9%) i natriju (15%). Što se tiče okusa, on je manje intenzivan od drugih soli, jer se lako raspada u nepcu.

4. Himalajska sol

Ovo je vrsta soli koja potječe uglavnom iz Pakistana i Latinske Amerike, a ne iz Himalaja. Mediji su ga promovirali prije nekoliko godina jer sadrži mnogo esencijalnih hranjivih tvari (84), minerala i elemenata u tragovima. To je dobro za zdravlje, pa je skuplje od drugih. Još jedan element koji je pridonio njegovoj masovnoj difuziji je njezina ružičasta boja, što je čini privlačnijom.

Što je zdravije?

Svaka vrsta soli ima marketinšku strategiju koja tvrdi da je najzdravija, prirodnija i čista. Da bi proces odabira bio praktičniji, moramo slijediti niz preporuka:

  • Sve vrste soli sadrže natrijev klorid kao bitan element i stoga ih treba konzumirati umjereno.
  • Natrij je prisutan u mnogim namirnicama, pa se vjeruje da konzumiranje soli može biti nepotrebno.
  • Sol se koristi uglavnom za okus koji daje hrani, a ne za zdrave učinke koje možete imati.
  • Najhranjivije soli su one dobivene izravno iz prirode, kroz zanatske metode. Na primjer, soli stijena ili morske soli.
  • Reklamne strategije nisu toliko istinite, pogotovo što se radi o skupljim solima. Promatra se kako ekonomski interesi dopiru do prirodnog svijeta. Iz tog razloga, teško je razlučiti je li prirodni proizvod vrijedan svoje cijene ili je jednostavno čist marketing.

Kako je potrošnja?

Zaključno, problem nije sol, nego način njezine konzumacije i omjer koji se koristi. Važno je ne zlorabiti njegovu uporabu jer šteti našem zdravlju. Pretjerana potrošnja uzrokuje kardiovaskularne bolesti, bubrežnu insuficijenciju, želučane poremećaje, osteoporozu itd.

Stoga je važno imati znanje o vrstama soli i alternativama koje imamo u kuhinji. Na taj način možete odabrati najprikladnije za svaku situaciju i znati koja je štetna. Zapamtite da začini i bilje mogu biti odlična alternativa pretjeranoj uporabi ovog sastojka.

Top