Preporučeno, 2019

Izbor Urednika

Je li uporaba aluminijske folije za očuvanje hrane sigurna?

Korištenje aluminijske folije u kuhinji toliko je staro da se više ne sjećamo kada je ta praksa počela. Koristi se za očuvanje hrane ili pečenje u pećnici, ovaj proizvod izgleda bezopasno. Ali jesmo li u riziku da ga koristimo?

Sumnje u vezi s uporabom ovog materijala slične su onima koje se odnose na uporabu teflona, ​​plastike ili silikona u kuhinji, između ostalog.

Je li korištenje folije sigurno?

Nacionalna agencija za sanitarni nadzor (ANVISA), koja regulira uporabu ovih materijala u Brazilu, navodi da je "aluminij odobreni materijal za uporabu u kontaktu s hranom, u skladu s brazilskim zakonodavstvom."

Agencija odobrava uporabu aluminija za druge predmete izrađene od ovog materijala i koristi se u kuhinji, kao što su lonci, pribor za jelo i posuđe.

ANVISA je dalje pojasnila da studija provedena s kuhinjskim priborom od aluminija zaključuje da je količina metala koja prelazi u hranu vrlo niska u odnosu na dopuštenu vrijednost od 1 mg po kilogramu tjelesne težine tjedno.

Taj je postotak odredio Zajednički stručni odbor FAO / WHO za aditive u hrani (JECFA), koji je dio Svjetske zdravstvene organizacije (WHO).

Druga razmatranja

Još jedno zajedničko pitanje je treba li u kontakt s hranom staviti sjajnu ili mat stranu aluminijske folije. ANVISA potvrđuje da nema razlike u odnosu na prolaz metala u hranu.

Neki ljudi misle da bi mat površina trebala ostati u kontaktu s hranom, a sjajna bi se trebala pojaviti, kao i kod mnogih paketa, gdje je mat dio uvijek unutarnji, a izvana obično svijetla i šarena.

No, razlika između dviju strana je posljedica proizvodnog procesa proizvoda svijetli dio dolazi u dodir s poliranom površinom, a time i svjetline.

Aluminij je dio naših života na mnoge druge načine. Prisutna je u kozmetici, dezodoransima i proizvodima za osobnu njegu, u lijekovima i raznim pakiranjima, kao što su limenke od piva, koje su izrađene od aluminija.

Lagan, izdržljiv i može se reciklirati, aluminij je "višenamjenski" metal koji je, međutim, vrlo otrovan za život ako ga tijelo apsorbira.

Znati: Otrovni sastojci koji se skrivaju u proizvodima za čišćenje

Neusklađena istraživanja o uporabi aluminijske folije

Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) izjavila je da u hrani koja dolazi u dodir s papirom ili aluminijskim spremnicima ne može se infiltrirati u male količine metala.

Istraživanja su pokazala da što je temperatura viša, veća je apsorpcija metala od hrane.

Istraživački subjekti u Ujedinjenim Arapskim Emiratima također su proveli istraživanje kako bi procijenili toksičnost aluminija i otkrili da se metal infiltrira posebno u kisele namirnice poput rajčica i agruma kao što su naranča i limun.

Hrana s previše octa ili konzervirane hrane također bi predstavljala veći rizik.

Međutim, nema istraživanja koje bi pokazalo da upotreba aluminijske folije ili aluminijskih pribora ugrožava zdravlje. Ali zamislimo da postoji rizik. Što aluminij može učiniti u našem tijelu?

Mogući zdravstveni problemi uzrokovani uporabom aluminijske folije

Unutar tijela, aluminij se distribuira kroz tkivo kroz krvotok i može se akumulirati u nekim organima, posebno u koštanom tkivu.

Za trudnice postoji rizik da će metal doći do fetusa i promijeniti bebin mozak i živčani sustav.

Pročitajte također: Savjeti i lijekovi za liječenje bolova u kostima

Onečišćenje aluminijem također bi ugrozilo živčani sustav odraslih, moglo uzrokovati Alzheimerovu bolest, neke vrste raka i neplodnost.

Svi smo izloženi određenoj razini aluminija u zraku, tlu i vodi, osim hrane, ali samo visoke doze predstavljaju opasnost za zdravlje. Stoga nema potrebe za uzbunom.

Međutim, vrijedi smanjiti potrošnju aluminijske folije u kuhinji. Osim potencijalnih zdravstvenih rizika, vađenje aluminija iz prirode je skupa aktivnost, koja uzrokuje ekološke rizike i nije uvijek zdrava za radnike koji se bave njenim vađenjem.

Upotrijebite plastičnu foliju ili čvrsto zatvorene posude da biste zadržali ostatke hrane. Izbjegavajte i uporabu hrane s visokim stupnjem kiselosti ili vrlo vruće; preferiraju staklene ili keramičke oblike koji štede toplinu.

Popularne Kategorije

Top