Preporučeno, 2019

Izbor Urednika

Koja je uloga ugljikohidrata u prehrani?

Ugljikohidrati su neophodni za ljude jer su izvor energije za mozak i druga živčana tkiva. Čuvaju se u jetri i mišićima kao glikogen, a zatim pretvaraju u glukozu i proizvode energiju.

Ugljikohidrati ili ugljikohidrati, osobito glukoza i glikogen, izvor su energije iz koje se tijelo isporučuje za obavljanje različitih aktivnosti koje obavlja ljudsko tijelo. Tako je važno da je umor mišića povezan s nedostatkom dostupnosti ugljikohidrata u tijelu.

Stoga je odgovarajuća količina glukoze ključna za obavljanje određenog tjelesnog vježbanja s odgovarajućim intenzitetom. To je zbog toga što oksidacija proteina i masti proizvodi manju količinu energije od ugljikohidrata.

Vrste ugljikohidrata

Postoje različite klasifikacije ugljikohidrata. S obzirom na broj molekula glukoze, ugljikohidrati se mogu razlikovati u jednostavne i složene:

  • Jednostavni ugljikohidrati: unutar njih su monosaharidi - sastavljeni od jedinice glukoze, - kao što su glukoza, fruktoza i saharoza, te disaharidi - sastavljeni od dvije jedinice glukoze - kao što su laktoza, galaktoza i maltoza. Neke namirnice bogate jednostavnim ugljikohidratima su šećer, bijela ili smeđa, med, melasa i voćni sokovi. Isto tako, jednostavni ugljikohidrati mogu imati vlakna ili ne.
  • Složeni ugljikohidrati: također nazvani polisaharidi, sastavljeni su od mnogih povezanih jedinica glukoze koje tvore vrlo duge lance, kao što su škrob ili vlakna. Neke namirnice bogate složenim ugljikohidratima su pšenica, riža, ječam, krumpir, slanutak ili zeleni grah.

Funkcije ugljikohidrata

Kao što smo rekli, glavna funkcija ugljikohidrata je osigurati energiju potrebnu za dovršavanje našeg svakodnevnog života. Međutim, ona također doprinosi drugim zadacima vezanim za dobro zdravlje:

  • Doprinos energije: Ugljikohidrati djeluju kao rezerva energije, koja se može odmah upotrijebiti, jer spremnici energije imaju sposobnost da se brzo kreću kako bi proizveli glukozu kada je to potrebno. Ova funkcija čini doprinos ugljikohidrata svakodnevnim.
  • Ekonomija proteina: Kada se ugljikohidrati koriste kao izvor energije za tijelo, uporaba proteina za tu svrhu je rezervirana, tako da se mogu koristiti za mnoge druge funkcije.

  • Važno stvaranje tkiva: Ugljikohidrati su bitan dio vezivnog i živčanog tkiva . Osim toga, oni se također nalaze u DNA molekulama i adenozin trifosfatu ili ATP, nukleotidu potrebnom za energiju.
  • Pomaže protiv ketonskih tijela: Kada tijelo nema dovoljno ugljikohidrata za dobivanje energije, tijelo koristi masnoću koja proizvodi otpad poznat kao "ketonska tijela". Ako su prisutni u izobilju, mogu uzrokovati srčane aritmije i moguću osteoporozu.

Vi bi bili zainteresirani za čitanje: 5 alternative za zamjenu šećera na dijeta mršavljenja

Ugljikohidrati kao regulatori tijela

Osim sudjelovanja u svim navedenim zadacima, celuloza ili dijetalna vlakna odgovorna su za regulaciju probavnog trakta, kao i za druge korisne učinke na zdravlje, kao što su:

  • Smanjen zatvor uslijed omekšavanja stolice i povećanja njihovog volumena.
  • Povećana sitosti, što omogućuje bolju kontrolu unosa hrane.
  • Smanjeno pražnjenje želuca omogućava bolju kontrolu unosa hrane.

  • Smanjena apsorpcija tvari kao što je kolesterol.
  • U slučaju osoba sa šećernom bolešću, to omogućuje smanjenje povećanja šećera u krvi, čime se omogućuje bolja kontrola ovog faktora.
  • Zaštitni učinci protiv raka debelog crijeva i kardiovaskularnih bolesti.

7 najboljih izvora ugljikohidrata kako bi izgubili na težini na zdrav način

Zbog svih tih blagotvornih učinaka na tijelo, postaje čista važnost čestog unosa ugljikohidrata. Ova vrsta hrane bit će temelj zdrave prehrane i pogodna za česte tjelesne aktivnosti. Međutim, treba ih konzumirati u odgovarajućoj mjeri, kako bi se izbjeglo pretjerano uzimanje kalorija, što će biti kontraproduktivno za zdravu prehranu.

Top